O que falta para a carne bovina brasileira valer mais no exterior?

O Brasil é o maior exportador global de carne bovina, mas enfrenta uma significativa desvantagem de preços em comparação com países como Argentina e Uruguai. Para a China, por exemplo, a carne brasileira é negociada por cerca de US$ 1.000 a menos que a argentina e quase US$ 3.000 abaixo da uruguai. Essa diferença é atribuída ao posicionamento comercial de cada país, onde o Brasil se destaca na produção de carne commodity, mas ainda luta para conquistar nichos premium.

O pesquisador Maury Dorta, em uma parceria entre o Giro do Boi e a Embrapa Geneplus, destacou que a maciez e o acabamento da carne brasileira são fatores que a colocam em desvantagem nos mercados de alto valor agregado. A carne dos vizinhos do Mercosul, especialmente a argentina e a uruguaia, é reconhecida por sua textura superior, proveniente de raças britânicas como Angus e Hereford, que produzem carne mais macia e marmorizada.

Além da qualidade da carne, a regularidade de oferta é um desafio. O consumo interno no Brasil absorve grande parte da carne de qualidade superior, dificultando a formação de contratos de longo prazo com mercados internacionais. A falta de escala para exportação e as exigências sanitárias rigorosas de mercados como a União Europeia também são barreiras que precisam ser superadas.

Para melhorar a qualidade da carne exportada, Dorta sugere a integração entre genética taurina e manejo nutricional intensivo. O cruzamento industrial com raças taurinas pode elevar o padrão da carne, aumentando a maciez e o marmoreio, que são essenciais para a suculência e apresentação visual do produto final. Essa abordagem integrada é fundamental para que o Brasil possa competir em mercados mais exigentes.