‘O mundo quer marmoreio’, afirma Wilson Brochmann sobre produção de carne

A busca por carne bovina de qualidade tem se intensificado, com foco em características valorizadas pelos mercados consumidores, como o marmoreio. Essa gordura entremeada na musculatura é essencial para a suculência e maciez da carne, sendo especialmente apreciada por compradores internacionais, como os Estados Unidos, que pagam melhor por esse padrão. Wilson Brochmann, da Agropecuária Maragogipe, destaca que o mundo está em busca de carne com marmoreio.

A Agropecuária Maragogipe, localizada em Itaquiraí, Mato Grosso do Sul, tem investido em melhoramento genético há décadas, participando do programa DeltaGen com seleção de matrizes Nelore. Brochmann enfatiza que a qualidade genética das fêmeas é fundamental para o sucesso dos cruzamentos, que atualmente incluem Angus e, mais recentemente, Charolês, visando aumentar a presença de marmoreio na carne.

Em janeiro de 2026, a Maragogipe lançou um novo projeto em parceria com a DGT Brasil, que utiliza touros Charolês em fêmeas meio-sangue Angus e Nelore. O objetivo é criar animais tricross, com 25% de sangue zebuíno e 75% taurino, acelerando as características de qualidade da carne e melhorando o desempenho e rendimento de carcaça. As primeiras novilhas já foram inseminadas, e os bezerros são esperados para o próximo ano.

Lucas Marques, diretor de operações da Maragogipe, ressalta que a escolha das linhagens de Charolês foi baseada em sua precocidade e bom desempenho em confinamento. No entanto, ele alerta que o cruzamento industrial não é uma solução mágica; é necessário um manejo adequado, incluindo nutrição e sanidade, para que os animais alcancem seu potencial produtivo. O sistema intensivo da propriedade permite um planejamento específico para esses cruzamentos.